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茄子的家常做法 家常茄子怎么做才好吃

时间:2017-01-24 16:00:21本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 映芳 我要投稿

  茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件,茄子是家常常见的蔬菜。你了解家常茄子要怎么做吗?今天,学习啦小编为大家推荐茄子的做法。

  茄子的制作食材

  • 主料
  • 茄子

    250g
  • 豆角

    250g
  • 辅料
  • 蒜米

    适量
  • 适量
  • 鲜贝汁

    适量
  •  

  茄子的做法步骤

  1.将豆角、茄瓜洗净备用

  2.豆角切段备用

  3.茄子切大概小指粗的段

  4.锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油

  5.茄子软后捞出控油

  6.放入豆角过油至变色

  7.豆角变软后捞出控油

  8.锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味

  9.倒入豆角翻炒

  10.再倒入茄子

  11.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

  12.烧至汁快收干时即可

  挑选茄子的方法

  茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

  茄子的制作技巧

  买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。


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