熔岩巧克力蛋糕做法步骤 熔岩巧克力蛋糕怎么制作
熔岩巧克力蛋糕在美国别名小蛋糕(法语:Petit Gâteau)，香港别名心太软，是一道法式甜点。你了解熔岩巧克力蛋糕要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理熔岩巧克力蛋糕的做法。
熔岩巧克力蛋糕的制作食材
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1.所有材料准备好，可以直接将巧克力和黄油放一个碗里，两个鸡蛋和白砂糖放一个大盘里，低筋面粉放一个容器里
2.隔水加热融化黄油和巧克力，水温不要过高，慢慢搅拌融化，待黄油和巧克力完全融化搅拌均匀即可放一旁冷却一下备用
3.鸡蛋和白砂糖搅拌均匀即可，无需打发
4.将巧克力糊倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌
5.将鸡蛋液和巧克力糊搅拌均匀
6.过筛低筋面粉入巧克力鸡蛋糊中
7.搅拌均匀即可。此时预热烤箱200度上下火
8.将面糊倒入模具或者纸杯中。(模具记得涂一层黄油撒点糖粉再倒入面糊，这样脱模时候容易出来)
9.送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤7-12分钟，我的烤了10分钟，感觉如果9分钟拿出来可能更好。放一旁稍微冷却一两分钟，用刀周围一圈刮一下，倒扣过来脱模
10.趁热吃，不要放凉了。凉了就没有软心了，巧克力会凝固。
11.吃的时候也可以表面撒点糖粉，装饰一下，会更加漂亮
12.看看内陷。我这个蛋糕已经放了五六分钟了，稍微有点凝固，内陷非常浓郁
13.再拿了一个，直接没倒扣的那面朝上切开中间看看，这个已经等了八分钟左右了，还是有熔岩的效果
14.这款蛋糕热量非常高，建议冬天吃，和趁热吃，我用的是可可脂含量65%的，放这个50克的糖感觉还可以，不会吃起来很甜，就微微的甜，更多的是巧克力的味道
巧克力的功效与作用
1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
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