家常香菇鸡肉粥的做法图解

　　新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇还含有抗癌物质。你想自己动手做香菇鸡肉粥吗?下面是学习啦小编给大家整理家常香菇鸡肉粥的做法图解。

　　制作香菇鸡肉粥需要准备的材料

　　香菇鸡肉粥烹饪过程中的步骤图

　　1.香米洗净，放入电压力锅中。

　　2.香米下锅，按下1分钟，1分钟即可。

　　3.香菇洗净切片，鸡胸肉切丝。

　　4.鸡胸肉焯一下，过凉。

　　5.将香菇焯一下，过凉备用。

　　6.压力锅排好气后，打开盖子，重新选定时间，按下1分钟。将鸡肉和香菇放入粥里，加少许盐、胡椒粉和鸡精煮3分钟。随即，盛出，撒上肉松。

　　香菇的介绍

　　香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

　　由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

　　香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

　　香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。