香菇肉丝拌面怎么做好吃

香菇肉丝拌面怎么做好吃

　　《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。你想知道好吃的香菇肉丝拌面是如何做的吗?下面，学习啦小编来为你介绍香菇肉丝拌面的做法。

　　香菇肉丝拌面的制作食材

　　香菇肉丝拌面的做法步骤

　　1.把所有材料准备好。

　　2.先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。

　　3.再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。

　　4.用压面机或刀切成面条。

　　5.放进锅中煮熟，取出备用。

　　6.香菇用温水泡软。

　　7.取出，挤干水分，切成小粒。

　　8.鸡肉洗干净，切成小粒。

　　9.加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。

　　10.香茅洗干净，切成小粒。

　　11.热锅下油，油热后倒入香茅。

　　12.中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。

　　13.翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。

　　14.炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。

　　15.快手翻炒均匀后，加入小许酱油。

　　16.翻炒几下，加入小许高汤或清水。

　　17.煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油，翻炒均匀后铲起备用。

　　18.拌匀后更好吃。

　　香菇的其他做法：公鸡炖香菇

　　主料：

　　嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

　　辅料：

　　葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

　　做法步骤：

　　1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

　　2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

　　3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

　　4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

　　5)加入榛蘑一起炒匀。

　　6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

　　7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。