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家常凉拌竹笋要怎么做_凉拌竹笋的做法步骤

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-14

  竹笋是含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养物质,具有超高的医用价值。你了解凉拌竹笋要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐家常凉拌竹笋的做法。

  凉拌竹笋的食材准备

  • 主料
  • 春笋

    300g
  •  
  • 辅料
  • 芝麻油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 白醋

    适量
  • 酱油

    适量
  • 老干妈

    适量
  • 芝麻

    适量
  •  

  凉拌竹笋的具体做法步骤

凉拌春笋的做法步骤1

  1.准备好春笋.

凉拌春笋的做法步骤2

  2.剥皮,切片.

凉拌春笋的做法步骤3

  3.开水煮开.

凉拌春笋的做法步骤4

  4.捞起来晾凉.

凉拌春笋的做法步骤5

  5.加入蒜头、老干妈、糖、芝麻油、酱油搅拌均匀。

凉拌春笋的做法步骤6

  6.装碟即可以。

  竹笋食疗作用

  竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

  具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

  主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

  竹笋做法指导

  1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。

  2. 竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

  3. 竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。

  4. 靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

  5. 鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

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