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潮汕白胡椒猪肚汤要怎么做

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潮汕白胡椒猪肚汤要怎么做

  胡椒猪肚汤是一道传统的汉族药膳,潮汕地区的人非常爱吃猪肚。平时生活中你会做白胡椒猪肚汤吗?下面,学习啦小编来为你介绍潮汕白胡椒猪肚汤的做法。

  白胡椒猪肚汤的食材准备

  • 主料
  • 猪肚

    1个
  • 1只
  • 辅料
  • 淮山

    适量
  • 桂圆肉

    适量
  • 红枣

    10粒
  • 枸杞子

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白胡椒粒

    10g

  白胡椒猪肚汤的具体做法步骤

  1.白胡椒粒10g

  2.红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

  3.鸡一只,剪去头脚

  4.猪肚一个,用生粉、盐、醋反复清洗干净

  5.葱打结,姜切片

  6.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里,再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

  7.置于砂锅内,加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

  8.大火烧开10分钟,转小火煲2-3小时。

  9.把猪肚捞出来,去掉线头或牙签,拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

  10.猪肚剪成肚条,鸡肉也撕成条状放回汤里面,加入枸杞子煮开5分钟,用盐调味。

  11.吃的时候撒上一点胡椒粉。

  吃胡椒的好处

  1、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

  2、胡椒的气味能增进食欲;

  3、胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

  4、胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

  5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴

  6、白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

 
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