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炒菜锅手抓饼的做法

时间: 俊煌1020 分享

  手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。手抓饼在家也可轻松烹制。下面学习啦小编为大家分享炒菜锅手抓饼的做法。

  炒菜锅手抓饼的做法:手抓饼

  制作食材

  主料:高筋粉

  辅料:黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排

  调料:盐、味精

  制作流程

  1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;

  2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

  特点:层层分明,金黄酥脆。

  炒菜锅手抓饼的做法:咖喱手抓饼

  制作食材

  高筋面粉300克,盐1小勺,水,葱油,咖哩粉

  制作流程

  1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团;

  2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团;

  3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起;

  4、擀面杖擀成长片,刷上一层葱油,一层咖哩粉;

  5、错着交叉叠上;

  6、团起圆饼状,按扁,再擀开;

  7、入电饼铛烙成两面金黄,用铲子使劲锤表面;

  特点:甜香可口,金黄酥脆。

  炒菜锅手抓饼的做法:家庭做法

  材料:

  1、中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量

  2、猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)

  辅料:

  鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

  制作过程与步骤

  1、将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;

  2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;

  3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;

  4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小);

  5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。

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