咸鸭蛋炒菜的方法

　　咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。下面学习啦小编为大家分享咸鸭蛋炒菜的方法。

　　咸鸭蛋炒菜的方法：咸蛋炒苦瓜

　　材料

　　苦瓜1条，熟咸蛋2个，葱1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙

　　做法

　　1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沖凉后沥干水分;熟咸蛋去壳切碎;备用。

　　2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝;大蒜仁洗净切碎;备用。

　　3.热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料A，改中火续炒约30秒钟，最后淋上香油即可。

　　咸鸭蛋炒菜的方法：木耳鸡蛋炒西葫芦

　　材料

　　鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块

　　做法

　　1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用

　　2.起锅，放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的)，放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐(再可加少少胡椒面，也可不加)，兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。

　　小诀窍

　　此菜做起来容易，吃起来清爽。多谢收看

　　咸鸭蛋炒菜的方法：咸蛋炒青江

　　材料

　　青江菜250公克，咸蛋2粒，姜片5片，糖1/4茶匙，香油1茶匙，水6大匙

　　做法

　　1.青江菜洗净，先对切再切段，然后切除尾叶备用。

　　2.咸蛋切丁;姜切小片状备用。

　　3.炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有调味料和咸蛋丁炒熟即可。

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