怎样用萝卜做菜

　　萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。下面学习啦小编为大家分享怎样用萝卜做菜的方法。

　　用萝卜做菜：白萝卜炒粉丝

　　材料

　　白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖

　　做法

　　1、白萝卜去皮，切丝备用。

　　2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。

　　3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)

　　4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。

　　5、加入适量盐拌匀。

　　6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。

　　7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。

　　小诀窍

　　1、炒粉丝加入生抽是为了色泽好，加入一勺白糖是因为有酱油的菜，加入白糖就不会苦涩，而且可以收汁。

　　2、萝卜切成细丝，这样炒的比较容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出丝来。

　　用萝卜做菜：炸萝卜丸子

　　材料

　　大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

　　做法

　　1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

　　2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

　　材料替换

　　用山药替换萝卜，称炸山药丸子。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。

　　用萝卜做菜：萝卜丝饼

　　材料

　　主料：萝卜半根，面粉5大勺

　　配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量， 辣酱油或者醋

　　做法

　　1、萝卜去皮，刨丝。

　　2、将面粉直接和在萝卜丝里。

　　3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。

　　4、将面粉和萝卜丝和匀。

　　5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

　　6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

　　7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

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