苦菜好吃的做法

　　苦菜虽然苦，但是其实营养丰富，多吃对身体好。你知道苦菜好吃的做法吗?现在学习啦小编给你分享一下苦菜好吃的做法。

　　苦菜好吃的做法一：苦瓜炒蛋

　　材料

　　主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

　　做法

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　苦菜好吃的做法二：凉拌苦瓜

　　材料

　　苦瓜，红椒，盐少许，鸡精少许，白醋少许，麻油少许

　　做法

　　1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

　　2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

　　3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用

　　4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟

　　5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中

　　6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可

　　苦菜好吃的做法三：爽口苦瓜

　　材料

　　主料：苦瓜250克，

　　辅料：枸杞子30克，

　　调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

　　做法

　　1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片;

　　2.枸杞洗净，用温开水泡发;

　　3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开;

　　4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　苦瓜营养价值

　　所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。

　　苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。