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家常菜炒菜食谱制作

时间: 春燕1108 分享

  在家炒菜的做法有很多,各种菜谱菜色丰富多样,你知道有哪些家常菜谱吗?它们的制作方法又是怎么样呢?以下是学习啦小编为你整理的家常菜炒菜食谱制作,希望能帮到你。

  家常菜炒菜食谱制作之家常小炒豆豉鲜藕

  材料鲜藕一节,豆豉酱适量,葱花少许,盐适量,生抽少许,鸡精少许

  做法

  1.鲜藕切片,切得均匀一些

  2.泡在冷水中,避免变黑氧化

  3.锅烧热,倒入适量的油,放入葱花和豆豉酱炒香

  4.大火放入藕片爆炒,倒入适量的生抽,盐,炒至上色,翻炒1.2分钟,加入鸡精,翻炒匀即可出锅

  家常菜炒菜食谱制作之清炒甜豆

  菜谱简介原来一直以为甜豆是青豆小时候,所以从来没有买过它。其实甜豆和青豆根本就是两回事,青豆是去了皮吃里面圆鼓鼓的豆子,而甜豆里面的豆粒很小,是连皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜,非常适合做夏天的快手小炒,几分钟就可以出锅,只要调一点盐进去就可以了。特意把蒜末炒得焦一点,这样吃起来更香一些。

  材料甜豆150克,蒜两瓣,盐适量。

  做法

  1.甜豆洗净,摘去头尾;

  2.蒜切末;

  3.炒锅加油,三成热时入蒜末煸至略黄,倒入甜豆旺火翻炒约两分钟,调入盐翻匀即可出锅。

  家常菜炒菜食谱制作之家常小炒肉

  材料主料:猪肉(后臀尖)200克

  辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克

  调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙

  做法

  1、准备好所需食材。

  2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。

  3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。

  4、下入料酒炒匀。

  5、然后放入酱油炒匀上色。

  6、再放入青红椒炒匀。

  7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。

  8、最后下入蒜苗炒匀即可。
小诀窍1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。

  2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。

  3、肉片要尽量切得薄一些,可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切,就容易切出较薄的肉片了。

  4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了,不要炒得太久,以保持蒜苗的清香。

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