宫保鸡丁有哪些好吃的做法

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。你知道如何做出可口的宫保鸡丁吗?下面学习啦小编跟你分享一下宫保鸡丁的做法有哪些?

　　宫保鸡丁的好吃做法1

　　宫保鸡丁所需的材料：

　　鸡胸肉250克，花生米50克，蒜2瓣，姜3片，葱1段，干红辣椒3只，花椒10粒，油

　　宫保鸡丁的具体步骤：

　　1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生)，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

　　2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。

　　3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀

　　4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀

　　5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

　　6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

　　7、放入鸡丁炒散。

　　8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

　　9、加入芡汁炒匀

　　宫保鸡丁的好吃做法2

　　宫保鸡丁所需的材料：

　　嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。

　　宫保鸡丁的具体步骤：

　　做法

　　1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。

　　2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅(猪油也可，用花生油更好，可增加香味)煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。

　　小诀窍

　　炒时火要旺一些。

　　宫保鸡丁的好吃做法3

　　宫保鸡丁所需的材料：

　　鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克

　　调味料：干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10cc，黄酒5cc，白糖10克，醋10cc，盐2克，味精2克，油300cc(耗50cc)

　　宫保鸡丁的具体步骤：

　　1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

　　2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

　　3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

　　4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。

　　5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。

　　6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。

　　7、炒拌均匀后出锅装盘即可。

　　操作要求

　　1、花椒，干辣椒不能煸焦。

　　2、卤汁紧包鸡丁。

　　宫保鸡丁的好吃做法4

　　宫保鸡丁所需的材料：

　　鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精

　　宫保鸡丁的具体步骤：

　　1、鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀。

　　2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。

　　3、干红辣椒切成2厘米长的节。

　　4、花生米用油炸脆，盛出。

　　5、锅留底油，将干红辣椒、花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散。

　　6、放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。