毛肚的好吃做法有哪些

　　毛肚也称百叶肚，俗称毛肚，其实就是牛的瓣胃，白色的毛肚是漂过的，是冷冻食品。你想了解好吃的毛肚要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理的毛肚做法推荐，望你采纳。

　　一、麻辣毛肚涮涮锅的做法

　　材料

　　汤底：1罐，鸡粉少许，水4罐，火锅料：3片，蒜苗1根，鸭血1块，毛肚1盘，金针菇1把

　　做法

　　1.先将全部的火锅料洗净。

　　2.鸭血切块状;高丽菜剥成适当大小的块状;蒜苗切段;金针菇去尾备用。

　　3.取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。

　　4.待作法3的汤煮滚后，放入毛肚涮5秒钟即可直接食用。

　　5.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。

　　二、麻酱荽香毛肚的做法

　　材料

　　毛肚，香菜，生姜，红椒，芝麻酱，生粉，料酒，生抽，芡。

　　做法

　　1. 毛肚切丝，香菜叶子切末，杆子切段，生姜切丝，红椒切菱形小块。

　　2. 芝麻酱加适量水调和，另拿碗生粉兑水调芡汁(事先调好，不然炒的时候会来不及)。

　　3. 起油锅，先下姜丝，然后所有材料一起快炒，喷料酒，下芝麻酱汁，少许生抽。

　　4. 快速勾芡，起锅。

　　三、香菜拌毛肚的做法

　　材料

　　毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精

　　做法

　　1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。

　　2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。

　　3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。

　　四、卤毛肚的做法

　　材料

　　卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。

　　做法

　　1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

　　2.将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15 分钟让香料味释放出来。

　　3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。