好吃的香干炒肉做法介绍

　　香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。你喜欢吃香干吗?你知道要怎么做香干炒肉吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下香干炒肉要怎么做才好吃?

　　好吃的香干炒肉做法一

　　材料

　　香芹4-5棵，豆干6块，干冬菇3个，猪瘦肉200克，蒜片2粒，蚝油1汤匙

　　做法

　　1、干冬菇浸软切丝，留冬菇水50ml备用。

　　2、猪瘦肉洗净切片，用盐、糖、酱油、古月粉、菜油、粟粉腌15分钟。

　　3、香芹洗净後切段(约4cm长)

　　4、豆干洗净切条。

　　5、烧热锅，下油一汤匙，爆香蒜片，下猪瘦肉快炒至略转颜色。

　　6、再下冬菇丝、豆干和香芹翻炒。

　　7、最後加冬菇水及蚝油炒至汁变浓稠即可。

　　好吃的香干炒肉做法二

　　材料

　　猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

　　2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。

　　3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用。

　　4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。

　　5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。

　　好吃的香干炒肉做法三

　　材料

　　主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

　　辅料：蒜苗1棵

　　调料：食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

　　做法

　　1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

　　2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

　　3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。

　　4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟(此时如觉得太干，可放入少许水焖一下)。

　　5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。

　　好吃的香干炒肉做法四

　　材料

　　猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

　　做法

　　1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制;

　　2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片;

　　3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色;

　　4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味;

　　5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干;

　　6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

　　小编推荐：如何挑选香干

　　良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽;形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中。

　　次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

　　劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽;外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。