鱿鱼菜肴的美味做法

　　鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。你喜欢吃鱿鱼吗?你想知道美味的鱿鱼菜肴吗?下面是学习啦小编给你精心整理鱿鱼菜肴的美味做法，仅供参考。

　　鱿鱼菜肴的美味做法1

　　材料

　　鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒

　　做法

　　1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎

　　2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香

　　3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

　　小诀窍

　　不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短

　　些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒

　　鱿鱼菜肴的美味做法2

　　材料

　　鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油

　　做法

　　1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

　　2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

　　3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

　　4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

　　5 放在烧热的铁板上上桌

　　鱿鱼菜肴的美味做法3

　　材料

　　鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许

　　做法

　　1、洋葱、蒜、姜切末。

　　2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。

　　3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。

　　4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。

　　5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。

　　6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。

　　2、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

　　3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

　　4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆，其实辣度倒还好，喜欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足。

　　鱿鱼菜肴的美味做法4

　　材料

　　青红椒、洋葱、鱿鱼、料酒、姜片、油、韩式辣椒酱、盐、白糖、生抽、面条

　　做法

　　1、青红椒、洋葱洗净，切小块。

　　2、鱿鱼洗干净，去表面薄膜，切成丝。

　　3、锅中注入清水，滴入料酒和姜片，烧开后把鱿鱼焯一下。

　　4、炒锅内倒入油，热后，放入洋葱块煸炒。

　　5、放入焯好的鱿鱼。

　　6、调入韩式辣椒酱、盐、白糖、生抽，青红椒块，翻炒均匀。

　　7、面条煮熟。

　　8、面条过凉开水，拌上炒好的鱿鱼即可。