鸡精的做法
小编为您详细介绍鸡精的吃法，哪些人不能吃鸡精，鸡精食用处理方法，鸡精的食用禁忌等知识，更多请查阅学习啦网。
鸡精的简介
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。鸡精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种。液体鸡精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见。鸡精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成。
鸡精的食用处理方法
鸡精可以直接烹饪使用。
鸡精的做法
炒白萝卜的做法
材料:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。
做法:
将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末。
炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味。
放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明。
加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
出锅装盘,用葱丝装饰即可。
锅贴饺子的做法
材料:面粉、五花肉、牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱、姜、鸡蛋。
做法:
面粉用温水和开,加入少许牛油和泡打粉,揉成光滑的面团。
五花肉剁碎,加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜,搅拌上劲。开始包。
煎锅内放油,再整齐地码放上锅贴。
稍煎一下后,往锅内喷入适量的水,盖上锅盖,让水气将锅贴蒸熟。切记不要是冰水。
开盖再稍煎一会,可以根据自己的口口味加入姜丝,起锅,成了!
苦菊米酱拌鲜蘑的做法
材料:苦菊、蘑菇、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。
做法:
将蘑菇撕成细丝,焯水控干晾凉,姜、蒜分别切成末,苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中。
在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀,放在苦菊上即可。
鸡汁豆腐串的做法
材料:豆腐串一斤、排骨汤或者鸡汤、香菜、蒜泥、孜然粉、胡椒粉、鸡精。
做法:
豆腐串买回来清洗干净,用冷水泡一天直到变软。放入高汤煮使其入味变软为止,一般煮两个小时左右。
沥干捞出,去掉木棍,加入香菜段,蒜泥,孜然粉。高汤浇入碗中。
哪些人不能吃鸡精
1、哪些人不能吃鸡精
记忆障碍患者、高血压者、孕妇及婴幼儿不宜吃鸡精;老人和儿童也不宜多食鸡精。
2、鸡精的适用人群
一般成年人均可食用。
3、鸡精的食用禁忌
鸡精本身对人无直接营养,还是尽量少吃。每次食用最多每次5～10克。鸡精不能直接食用,应加入食物中。
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