山药红烧肉怎么做
五花肉是猪肉中最适合制作红烧肉的部位。五花肉来自猪的两肋外侧,这一部分有多层肌肉和脂肪交替排列,再加上外侧的皮肤和皮下脂肪,就构成了我们看到的五花样式。怎么做山药红烧肉呢?下面小编给大家分享一些山药红烧肉的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
山药红烧肉的做法
原料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等
制作方法：
1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
3、铁锅里放一点点油，放入五花肉小火煸炒。
4、倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖。
5、炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。
6、再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅。
藕片红烧肉的做法
主料：五花肉，藕
调料：腐乳汁，老抽，料酒，醋，冰糖，葱，蒜
制作方法：
1、将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状，藕去皮后切成片状。
2、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
3、将切好的五花肉块快速倒入锅内，将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽，料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒。
4、放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片，将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。
5、所有食材翻炒过后加入适量的水，漫过食材就好，大火煮开食材后改中小火慢煮，煮至汤汁收干即可。
南瓜红烧肉的做法
原料：五花肉、南瓜、葱、姜
调料：八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、盐
制作方法：
1、南瓜清洗干净，斩成小块(介意的可以去掉皮)，五花肉切小块焯热水。
2、将飞水的五花肉块放入锅里，小火慢慢加热。
3、肥油慢慢逼出来，吃起来就不会油腻了。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，上色调味。
5、倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片。
6、放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖。
7、等到肉七成熟的时候，加一小勺盐，放入南瓜。
8、翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂，即可出锅。
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