莴笋炒肉怎么做
莴笋炒肉怎么做
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。本文是小编整理的莴笋炒肉的做法，仅供参考。
莴笋炒肉
食材准备
莴笋适量，花生油3勺，辣椒适量，肥瘦肉260克，廋肉适量，豆瓣酱2勺，姜蒜，蒜苗2根，酱油，料酒适量。
方法步骤
1、莴笋切片，将辣椒去蒂切块，猪肉切成薄片，蒜拍烂，蒜苗切斜段，姜葱切片;
2、锅中烧热适量油，温热时放入肥瘦猪肉煸炒出油，变色卷曲后下入辣椒;
3、大火翻炒，然后倒入廋肉，姜蒜，豆瓣酱，持续翻炒，炒至廋肉变色;
4、然后下入料酒，酱油，白糖调味，炒一两分钟后放入莴笋，撒入蒜苗段炒匀出锅即可。
家常莴笋炒肉
食材准备
猪里脊肉250克，莴笋150克，木耳适量，鸡蛋一个，葱姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，盐2克，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉少许，植物油适量。
方法步骤
1、猪肉切丝，加入少许水，鸡蛋清，料酒，盐，淀粉拌匀腌10分钟;
2、将莴笋切丝，放入沸水锅中，焯烫后沥水待用;
3、锅中烧热植物油，将肉丝下锅炒变色后，捞出沥油，取小碗放入酱油，水，盐，水淀粉，味精调汁待用;
4、锅中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入莴笋和木耳煸炒;
5、然后倒入肉丝，料汁翻炒后淋上芝麻油，出锅撒上葱段即可。
尖椒莴笋炒肉
食材准备
尖椒6个，莴笋适量，猪里脊肉130克，盐，生粉适量，老抽少许，色拉油适量，胡椒粉，醋适量。
方法步骤
1、将尖椒切丝，莴笋切片，猪里脊切丝待用，肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀腌一会;
2、锅烧热油，倒入色拉油烧热，小火倒入肉丝扒至变色盛出;
3、锅中底油倒入青椒丝干炒，然后加入盐炒匀，炒至水分蒸发后倒入肉丝;
4、接着加入莴笋，胡椒粉，醋翻炒几次即可出锅。
猜你喜欢：
3.莴笋的家常菜做法