广式月饼的做法
古代月饼被作为祭品于中秋节所食。现在就跟着学习啦小编一起来看一看广式月饼的做法，资料仅供参考。
广式月饼的做法
广式月饼的材料准备
广式月饼的步骤
1.用料
2.将碱水和糖浆倒入大碗
3.充分搅拌均匀
4.加入花生油
5.搅拌均匀
6.筛入奶粉和面粉
7.拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时
8.将皮和馅分割成16等分
9.将皮按扁，放入馅料
10.包起
11.收口，搓圆
12.月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满
13.倒出面粉
14.放入月饼坯
15.放在案台上压紧
16.脱模
17.摆入烤盘，喷水
18.放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟
19.表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟
20.出炉
多余月饼处理
随着中秋小长假的结束,很多人家里还有不少剩余的月饼,扔掉又觉得可惜,这"甜蜜的负担"到底该如何处理呢?看巧妈怎样"化腐朽为神奇"。
>水晶月饼:蛋糕
现 在的蛋糕为了更美观,上面会铺些饼干、水果、奶油作点缀。同样,我们也可以把吃不完的水晶月饼切成小块,铺在蛋糕表面上,绝对赏心悦目。
>枣泥、豆沙、莲蓉月饼:八宝粥
把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成一锅粥,美味的同时还降低了月饼中油脂和糖分的浓度,更加健康。
>五仁月饼:豆浆
把五仁月饼切成小丁,在打豆浆的时候和黄豆一起放入打浆机制作。这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。同时,五仁月饼里的核桃仁、瓜子仁等坚果成分,配上豆浆后营养价值更高。
>果味月饼:沙拉
把苹果、火龙果、梨和各种果味月饼等食材切成块状,一起放入容器内,浇上酸奶搅拌后就可以食用了。口感清甜,新奇别致。
>香辣牛肉月饼:凉拌、炒年糕
将月饼切成细丁,和香菜、葱花、榨菜丝、味精、香油等拌在一起,爽口不腻。还可将月饼切成小长条,年糕切成片状,加上葱花、韭菜花、姜丝、辣椒和味精,在油锅里快速翻炒,味道那个香,绝对让你口水直流。
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