莲藕炖排骨怎么做
莲藕炖排骨是非常家常的一道炖品。莲藕炖排骨的家常做法非常简单，下面就随小编一起来好好学习一下怎么做吧。
莲藕炖排骨的家常做法
食材准备
排骨200克，莲藕150，香葱末适量。料酒15克，白糖10克，盐5克，葱段、姜片、蒜瓣各20克。
方法步骤
1.将排骨切小段，焯水，洗净;莲藕去皮，洗净，切块，泡水备用。
2.锅中放入清水和排骨烧开，撇去浮沫，加料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣，改小火炖40分钟至八成熟.
3.拣出葱段、姜片、蒜瓣，放入藕块和盐，续炖20分钟至排骨软烂，盛入汤盆，撒上香葱即可。
双枣莲藕炖排骨的家常做法
食材准备
莲藕两节(约600克)，排骨250克，红枣10枚，黑枣10颗，盐两小匙。
方法步骤
1.排骨汆烫，去浮沫，捞起冲净。
2.莲藕削皮，洗净，切成块;红枣、黑枣洗净。
3.将所有材料盛入锅内，加水1800毫升，煮沸后转小火炖煮约40分钟，加盐调味即可。
小贴士
1.红、黑两枣能补脾胃、益气生津，改善健康条件，还能增强血管韧性，提高肌耐力、保护身体健康。
2.排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，有滋阴润燥、益精补血的功效。
家常莲藕炖排骨的做法
食材准备
莲藕200克，排骨300克，红枣3颗，葱结10克，姜片10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒10克。
方法步骤
1.将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。
2.锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。
3.砂锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1.在莲藕炖排骨的家常做法中，最好选择粉藕，炖出的汤味道更美，而九孔藕就是粉藕。
2.炖莲藕最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，砂锅煲的汤味道更好。
3.少放点盐，更能吃出藕的清甜和排骨的香。
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