慈姑的营养价值和好处
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慈姑很多人都没听说过，不过在菜市场应该有见过，有点像马蹄。它是一种水生植物，营养价值也很好。下面来了解慈姑的营养价值和吃慈姑的好处。
慈姑的营养价值
1、慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。
2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。
吃慈姑的好处
1、护心
慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、润肺
慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、解毒
中医认为，慈姑主解百毒，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、利尿消肿
慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
5、防治肿瘤
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
吃慈姑的最佳时间
慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一。所以，慈姑的最佳食用时间是冬春季。
慈姑的选购方法
1、一般市场上，都会出售两种慈菇，分别是长形的和圆形的。
2、长形的慈菇一般会分为三节，这样的慈菇煮熟后会比较香也比较脆。
3、如果是圆形的慈菇的话，则要挑那种肉色比较白的慈菇，这样的慈菇淀粉含量比较高，但口感会有点苦。
4、如果你喜欢吃炖的慈菇的话，就选圆形的慈菇。如果你喜欢吃炒制的慈菇的话，就挑选三节的长形慈菇。两种慈菇都有它好吃的地方，也有它的不好的地方。所以说我们在挑选慈菇时，要根据个人的口味和烹饪的方式来挑选。
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