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龙须菜的营养价值及功效作用

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龙须菜的营养价值及功效作用

  龙须菜在北方比较常见,是一种营养成分比较均衡的蔬菜,素食者不妨多多摄取,可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。下面来了解龙须菜的营养、功效及作用。

  龙须菜的营养价值

  1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg。

  2.100公克龙须菜的热量只有17大卡,却有1.9公克的膳食纤维。

  3.此外,龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富,素食者不妨多多摄取,可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。

  4.龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。

  龙须菜的功效

  1.清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。

  2.清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

  3.清肺通便,养颜瘦身。

  4.降血压,降血脂。

  5.调整身体机能,增强免疫力,防癌。

  龙须菜的药用作用

  龙须菜味甘咸,性寒无毒,有软坚化痰,清热利水的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

  1.《饮片新参》:“渗湿热,利尿通淋。”

  2.《安徽药材》:“利湿热,散风火,止血。治痛风、鼻出血、血崩、小便频数短赤、咽痛、耳痛、梦遗。”

  3.《药材资料汇编》:“治口腔炎症及齿痛。”

  4.《浙江民间常用草药》:“清热安神。”

  5.《上海常用中草药》:“治小便不利,尿道发热刺痛,肾炎水肿,失眠,心悸,心烦。

  龙须菜的食用方法

  凉拌龙须菜:

  龙须菜的营养价值较丰富,它含有粗蛋白,能够很好的补充我们身体需要的粗蛋白,它的含脂量很低,因此怕胖的人群不必担心多吃,凉拌龙须菜的方法比较简单:将龙须菜用清水泡发后洗净放入冰箱冷藏30分钟;再将黄瓜、胡萝卜切成丝;然后将龙须菜和切的丝混合在一起,根据个人口味加入调料搅拌均匀即可。

  清炒龙须菜:

  清炒龙须菜能够更好的留住龙须菜的原有滋味,这样制作的话可以减少龙须菜的营养流失。龙须菜与海藻有点类似,含糖量较高,因此在制作的时候要少放盐,尽量以清淡点为主,这样的话可以更好的保持原味喔。清炒龙须菜适合减肥的人群食用。制作方法:将龙须菜洗净,晾干水分;将葱蒜切成小粒状;将油温控制在60-70度左右,将洗净的龙须菜及葱蒜一起倒入锅中翻炒,加入适量调料即可。

  龙须菜的选购方法

  购买龙须菜时,直的须根较嫩、卷曲的较老,而且应呈深绿或翠绿色,若已转黄或变成咖啡色,代表不新鲜了;茎底不能太干燥,含水量才足够,吃起来口感较佳;此外,尽量挑选没有变黄或水伤的叶子,比较新鲜。


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