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龙须菜的营养价值

学习啦【营养知识】 编辑:晓敏 发布时间:2017-09-06 17:44:20

  龙须菜在北方比较常见,是一种营养成分比较均衡的蔬菜。龙须菜的营养价值是非常高的,看看有哪些人群是能吃,有哪些不能吃的。龙须菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

龙须菜的营养价值 吃龙须菜的好处

  龙须菜的营养价值

  1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg。

  2.100公克龙须菜的热量只有17大卡,却有1.9公克的膳食纤维。

  3.此外,龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富,素食者不妨多多摄取,可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。

  4.龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。

  吃龙须菜的好处

  1.清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒便秘等症。

  2.清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

  3.清肺通便,养颜瘦身

  4.降血压,降血脂

  5.调整身体机能,增强免疫力,防癌。

  龙须菜的药用作用

  龙须菜味甘咸,性寒无毒,有软坚化痰,清热利水的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

  1.《饮片新参》:“渗湿热,利尿通淋。”

  2.《安徽药材》:“利湿热,散风火,止血。治痛风、鼻出血、血崩、小便频数短赤、咽痛、耳痛、梦遗。”

  3.《药材资料汇编》:“治口腔炎症及齿痛。”

  4.《浙江民间常用草药》:“清热安神。”

  5.《上海常用中草药》:“治小便不利,尿道发热刺痛,肾炎水肿,失眠,心悸,心烦。

  龙须菜的吃法

  一、凉拌龙须菜

  材料:龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

  做法:

  1、龙须菜择洗干净切段,红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽,切丝。蒜、葱洗净切末。

  2、锅上火,注入适量清水,加少许油、盐、味精、糖,水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟,再捞出沥干水分。

  3、将食材盛入碗中,调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀,装盘即可。

  二、炒

  清炒龙须菜

  材料:龙须菜200g、蒜米适量(不食五辛者可省略)、姜末、盐适量

  做法:

  1、龙须菜把嫩芽剥下来,洗干净,灼水备用;

  2、备好蒜末、姜末;

  3、往锅里倒入适量油,预热片刻,放入蒜末、姜末、炒香;

  4、放入龙须菜,大火翻炒;

  5、起锅前撒入适量盐即可。

  腐乳龙须菜

  材料:龙须菜250克,猪瘦肉150克。植物油50克,麻油豆腐乳20克,料酒10克,酱油10克,蒜10克,水淀粉8克。

  做法:

  1、龙须菜洗净,择掉老梗粗叶,折成小段;瘦肉洗净,切成丝,用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

  2、植物油倒入炒锅中烧热,放入肉丝炒散,盛盘备用。用余油炒香蒜末后,放入龙须菜同炒,加入豆腐乳和料酒,再放回肉丝,翻炒均匀即可。

  龙须菜炒鸡丝

  材料:鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

  做法:

  1、先把鸡肉洗净切丝,加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟,把余下生粉开水成小半碗待用。

  2、把龙须菜烫熟盛碟上,武火烧镬下油,放下姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味料颠匀,用生粉勾芡,铲起放在龙须菜上,即可食用。

  鲜蘑龙须菜

  材料:龙须菜200克,鲜蘑菇150克,瘦肉150克,适量油盐等调味品。

  做法:

  1、将龙须菜、鲜蘑菇分别洗净切好,开水焯过备用;

  2、瘦肉切片,加少许嫩肉粉、盐拌匀腌片刻;

  3、起油锅,待热后先炒瘦肉至微金黄色,加入龙须菜和鲜蘑菇,大火快炒,加入少许上汤,调味即可食用。

  三、煮汤

  上汤龙须菜

  材料:龙须菜300g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤(清水也可)、生姜适量、盐、麻油

  做法:

  1、龙须菜切段,洗干净,灼水备用;

  2、皮蛋切丁,咸蛋将蛋白与蛋黄分开放,咸蛋黄切小块备用;

  3、热油,将生姜放入翻炒几下,倒入高汤(或清水);

  4、将松花蛋与咸蛋黄放入汤中煮片刻,放入龙须菜;

  5、入咸蛋白,放少许盐即可起锅;

  6、起锅后浇上一点麻油。

  吃龙须菜的注意事项

  1.龙须菜虽然对人体有益,但是食用时也要注意量的控制。

  2.在烫龙须菜的时候,只要龙须菜变色就立即捞出,以免影响凉拌龙须菜的口感。

  3.柑橘和龙须菜不能一起吃:柑橘含有较多的果酸,而龙须菜含有丰富的蛋白质,若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用,柑橘中的果酸会使蛋白质凝结,影响消化吸收。

  龙须菜的营养价值

  有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

  从龙须菜的营养价值当中,我们了解到了龙须菜还是一种长寿菜,所以常吃可以起到养颜和延年益寿的效果。但是既然要常吃龙须菜,那我们就必须要了解到龙须菜要如何做,才能吃出龙须菜的味道,吃出龙须菜的独特之处。


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