猴头菇肉丁包的做法怎么做

　　猴头菇属山珍类，是八大山珍之一，鲜美而富营养，是一种高蛋白的滋补良品。以下是学习啦小编为您整理的猴头菇肉丁包的做法，希望您喜欢。

　　猴头菇肉丁包的做法

　　食材

　　主料

　　猴头菇

　　80克

　　辅料

　　油

　　盐

　　猪肉

　　细香葱

　　生姜

　　面粉

　　220克

　　发酵粉

　　3克

　　步骤

　　1.猴头菇提前用水泡

　　2.泡好后切成小丁，如沸水锅稍煮，捞出待其冷却

　　3.用少许食盐腌制片刻

　　4.猪前腿肉切成小丁

　　5.用老抽、生抽、、细盐、胡椒粉提前腌制

　　6.准备葱、姜

　　7.将葱香切成细末

　　8.热油锅，炒香猪肉丁

　　9.倒入拌了盐的猴头菇

　　10.盛出，加葱姜末及少许色拉油拌好

　　11.面粉加水加发酵粉合成面团，加湿布发酵

　　12.排气，分割

　　13.擀成包子皮

　　14.包成饺子状，馅放得真多啊

　　15.两边的角向中间合紧，捏拢成元宝状，静置10分钟后放入蒸锅蒸制

　　16.包了两种形状。大火上汽后转小火蒸18分钟，关火，3分钟后开盖即可。

　　小贴士1.猴头菇要泡至没有白芯，再放沸水中稍煮，挤去水，去其涩苦味。

　　2.包好的包子坯静置10分钟后放入蒸锅蒸制，大火上汽后转小火蒸18分钟，关火，3分钟后开盖即可。

　　猪肉芹菜包子的做法

　　食材

　　主料

　　面粉

　　400克

　　辅料

　　酵母

　　4克

　　肉末

　　200克

　　芹菜

　　1棵

　　盐

　　2小勺

　　葱姜蒜

　　适量

　　生抽

　　3大勺

　　鸡精

　　1/2小勺

　　老抽

　　1大勺

　　食用油

　　4大勺

　　步骤

　　1.用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放，宁多勿少)

　　2.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

　　3.然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

　　4.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

　　5.芹菜和葱姜蒜一切切成末

　　6.把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可

　　7.面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大

　　8.发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁

　　9.将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些

　　10.取一个面片，将适量肉馅放中间。

　　旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了

　　11.蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

　　小贴士1. 搅打猪肉馅时加入水，可以让猪肉馅更水嫩，口感更好。但是水要分次加入，每次加入少量，待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。

　　2. 不喜欢芹菜叶子的话，可以把菜叶摘去。但是芹菜叶子的香味特别浓郁，营养价值比芹菜茎也要高，加入馅中的效果十分理想。

　　3. 调馅时加入食用油可以使馅儿更香更嫩滑

　　4. 冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收，包起包子来也更容易。

　　贵妃奶黄包的做法

　　食材

　　主料

　　中筋面粉

　　250克

　　澄粉

　　10克

　　干酵母

　　3克

　　辅料

　　鸡蛋

　　2个

　　黄油

　　40克

　　白糖

　　75克

　　奶粉

　　45克

　　步骤

　　1.黄油置室温软化

　　2.先用木勺把黄油压散、

　　再用打蛋器低速搅打至顺滑

　　3.加入白糖搅打至发白

　　4.鸡蛋打入碗中

　　5.打散

　　6.分三次加入打散的鸡蛋

　　7.搅打均匀

　　8.奶粉加入面盆

　　9.加入吉士粉

　　10.加入澄粉

　　11.搅拌均匀

　　12.过筛

　　13.加入步骤7、

　　拌成均匀的面糊

　　14.盖上布巾上锅蒸10分钟

　　15.取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟

　　16.蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时

　　17.面粉加入面盆

　　18.加入酵母

　　19.倒入温水合成面团

　　20.用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大

　　21.取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子

　　22.擀成圆形面皮

　　23.将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间

　　24.包成圆形包子状、收口朝下

　　25.蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上

　　26.锅大火蒸15分钟

　　27.小巧的贵妃奶黄包哟~

　　小贴士原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度、增加奶馅的香味、澄粉可以增加馅料的粘合度、所以必不可少