澎湖黑糖蒸糕的做法
澎湖黑糖蒸糕特点:香甜软糯、口味很熟悉、很传统、很经典。以下是学习啦小编为您整理的澎湖黑糖蒸糕的做法,希望您喜欢。
澎湖黑糖蒸糕的做法
材料
红糖200克,水200克,大米粉125克,低筋面粉125克,玉米粉(淀粉)1小匙,泡打粉2小匙,小苏打粉4分之1小匙,色拉油40克,(玉米油),烤熟的白芝麻5克
做法
1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。
2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。
3、红糖加入水中溶化后过筛子,加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌,不能搅拌哟。
4、加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊,然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。
5、用橡皮刀将面糊刮入模型中,并在表面撒上烤熟的白芝麻。
6、放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸制25~30分钟。
蜂巢蒸糕的做法
材料
炼乳400公克,蜂蜜250公克,橄榄油180公克,全蛋450公克,低筋面粉270公克,中筋面粉90公克,小苏打15公克,二砂糖300公克,奶水450公克,兰姆酒35公克
做法
1.炼乳、蜂蜜与橄榄油拌匀后,加入蛋一同拌匀即可,不需打发。
2.低筋面粉、中筋面粉、小苏打过筛后,加入作法1拌匀备用。
3.二砂糖与奶水煮滚后,沖入作法2中,一边沖一边搅拌,再加入蓝姆酒拌匀。
4.将作法3装入模型中,静置约10~20分钟,移入蒸笼,以中火蒸约30分钟即可。
红薯牛奶蒸糕的做法
材料
红薯,牛奶,面粉,蛋清,白糖,蛋黄,油
做法
1、将红薯去皮蒸熟,然后捣成泥。
2、加入牛奶搅拌均匀,再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。
3、将蛋清打入另一个容器,加适量白糖打发。
4、然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中,再次搅拌均匀。
5、将准备好的容器抹好油,把红薯糊倒入水开后上锅蒸20分钟即可。