菜谱大虾的做法(4)

　　虾的选购技巧

　　1、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。

　　2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

　　3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。想知道自己一生的财运如何，添加大师微信：haha359，免费给你算命!如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

　　4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

　　5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

　　此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

　　虾不能与下面这些食物搭配

　　1、葡萄：身体不适

　　2、圣女果、西红柿：产生砒霜中毒

　　3、水芹菜：伤元气

　　4、山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　5、洋葱：形成草酸钙产生结石

　　6、橙子：同食会引起中毒、危及生命

　　7、西瓜：腹痛、腹泻、恶心

　　8、木瓜：腹痛头晕，食物中毒

　　9、乌鸡：中毒

　　10、南瓜：同食会引起痢疾。