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菜谱兔子的做法

时间: 小萌786 分享

  兔子肉含有丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等.兔肉对老人、幼儿、孕妇、具有滋补作用。来跟学习啦小编一起学习做菜谱兔子的做法吧!

  菜谱兔子的做法具体如下:

  红油兔丁的做法:

  主料:兔腿(2个)

  调料:豆豉(适量)、葱花(适量)、姜(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、味精(适量)、辣椒油(适量)、花椒(适量)、老抽(适量)、食用油(适量)

  1.买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。

  2.买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。

  3.豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。

  4.把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上,放糖、味精、辣椒油,花椒、老抽,葱花拌均即可食用了。

  川菜兔肉的做法大全中红油兔丁是最下饭的一种,有人也不用豆豉制作,有好几种做法,大家可以根据自己的喜好来改变一下制作方法

  红烧兔肉的做法:

  材料

  光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,

  调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒

  做法

  1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

  2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香

  3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

  4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

  5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

  烧兔子的做法:

  材料

  兔子一只,江阳豆豉20粒,辣椒碎2小勺,蚝油两勺,蒜蓉少许,红绿甜椒两个

  做法

  兔子切成小块用生抽和老抽酱油,胡椒粉和盐,先腌2个小时入味,做之前加点水淀粉。

  油热的时候先把蒜蓉豆鼓和辣椒爆香,再下兔子肉,出锅之前加红绿辣椒和蚝油。

  焖兔肉的做法:

  材料

  兔肉2斤,马蹄1斤,大蒜2棵,南乳2块,柱候酱2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1汤匙,生姜一大块

  做法

  1.兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分

  2.生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段

  3.调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料

  4.把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水

  5.热油锅,爆香姜块

  6.倒进兔肉,大火翻炒1分钟

  7.喷下料酒

  8.倒进调料

  9.继续大火爆炒2分钟

  10.加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,这个时间要看你自己炉具的火候,反正水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃

  11.焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁。

  麻辣兔肉的做法:

  材料

  兔肉,酱油,淀粉,红椒,姜,蒜,花椒油,鸡精

  做法

  1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀;

  2.红椒切斜圈,姜蒜切片;

  3.锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了);

  4.千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!

  小诀窍

  交代一下:以前做的是直接放花椒爆的,结果经常不留神就中奖了,花椒嚼到嘴里是吐都吐不赢哈~~后来发现用花椒油挺好滴,于是就改它了哈~

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