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土豆丝炒肉的做法

时间: 映芳735 分享

  土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。你想知道土豆丝炒肉有哪些做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍土豆丝炒肉的做法。

  制作土豆丝炒肉需要准备的材料

  • 主料
  • 土豆

    1个
  • 辅料
  • 猪瘦肉

    100g
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡蛋清

    适量
  • 生粉

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 麻油

    适量

  土豆丝炒肉烹饪过程中的步骤图

  1.首先将去了皮的土豆切丝,放入清水中浸泡,以防止变黑。

  2.猪瘦肉切丝,姜切成姜米,蒜子切成蒜米,葱切葱花。

  3.将肉丝倒入碗中,加入小半勺盐、少许白糖、1勺生抽、少许胡椒粉拌匀,再加入料酒,拌匀后加入适量鸡蛋清搅拌,加半勺生粉搅拌均匀,腌制5分钟。

  4.锅中放油,将肉丝下锅,翻炒至变色后捞出备用。

  5.锅中留底油,下入蒜米、姜米、干辣椒,煸香后,将土豆丝倒入锅中翻炒,接着加半勺盐、少许白糖,淋入适量生抽调味,翻炒至香味溢出时,加入肉丝,翻炒均匀后,撒上葱花,再加几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦!

  土豆丝炒肉的注意事项

  1、巧去土豆皮:当年出产的新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。

  2、土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。

 
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