菜谱猪肉做法

　　猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。下面是学习啦小编整理的一些菜谱猪肉做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱猪肉做法具体如下：

　　蒜泥白肉的做法：

　　食材：

　　300g五花肉、适量葱姜、8个蒜瓣、2个大料、20ml料酒、15ml酱油、3g白糖、5ml香醋、5ml生姜汁、3ml辣椒油、少许盐、适量香油

　　做法：

　　1)锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

　　2)加入料酒大火煮开。

　　3)然后关小火焖煮至五花肉熟透。

　　4)捞出冷凉切薄片。

　　5)取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

　　6)把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味

　　土豆红烧肉的做法：

　　食材：

　　400g五花肉、400g土豆、适量油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量姜、适量八角

　　做法：

　　1)将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。

　　2)下入五花肉均匀裹上糖色。

　　3)下入酱油、姜片、八角炒匀，加入适量

　　水煮肉片的做法：

　　食材：

　　250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜

　　做法：

　　1)黄豆芽择好洗净

　　2)准备辣椒等调料

　　3)里脊肉清洗干净

　　4)猪里脊肉切成薄片

　　5)用蛋清和少许淀粉养一下

　　6)豆芽下水焯透(水中放适量盐)，放入一个大碗里，一旁备用

　　7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用

　　8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香

　　9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开

　　10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下

　　11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉

　　12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。