正宗卤肉饭的做法
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卤肉饭具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。卤肉饭应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享正宗卤肉饭的做法。
正宗卤肉饭的制作食材：
正宗卤肉饭的做法步骤：
1.原料图。
2.五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡2小时。
3.洋葱切丁，蒜切丁，姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。
4.锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油并且微黄。放入洋葱，蒜，姜，一起煸炒1分钟。把锅里所有的油倒出去。
5.放红烧酱油，草果，八角，香叶，鹌鹑蛋，兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。
6.调入盐，番茄酱。大火收汁。
7.汤汁粘稠均匀冒出起泡，就可以，不用收太干。
8.黄瓜，胡萝卜，包菜心，用纯净水冲洗一下。姜洗净。
9.黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝。
10.锅里放姜，香葱结，香醋，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度。
11.煮沸。
12.蔬菜浸泡进去(建议香醋多一点，会比较开胃)。喜欢鸡精的话可以加一点，但是建议不要放，纯粹糖醋味配卤肉饭，很舒服。
正宗卤肉饭的营养功效：
提高机体免疫功能
2.延缓衰老
3.防癌抗癌：
4.降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病
5.增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃
6.预防富贵病
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