炖羊肉的家常做法

　　“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。你想自己动手做炖羊肉吗?现在，学习啦小编来告诉你炖羊肉的家常做法。

　　制作炖羊肉需要准备的材料

　　炖羊肉烹饪过程中的步骤图

　　1.首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。

　　2.将配菜圣女果洗干净。

　　3.粉丝泡好。

　　4.将羊肉切成小块或薄片都可以。

　　5.汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。

　　6.下切好的羊肉，还有葱姜炒。

　　7.炒均加盐调味。

　　8.舀上几勺子原汁清汤。

　　9.煮开后下泡好的粉丝，再开就可盛出享用。

炖羊肉的技巧

　　1.粉丝易涨大，最好起锅前放。

　　2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!

　　3.煮羊肉汤时，葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。

　　4.煮肉类汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。

　　羊肉的饮食注意事项

　　1、凉性蔬菜羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

　　2、豆腐，豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的

　　3、萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。

　　4、孜然可去掉羊肉中的膻气。