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柠檬戚风蛋糕的做法步骤_好吃的柠檬戚风蛋糕如何做

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。平时生活中你会做柠檬戚风蛋糕吗?那么,现在学习啦小编就来分享柠檬戚风蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  柠檬戚风蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 蛋清

    8个
  • 白糖

    80g
  • 柠檬汁

    几滴
  • 蛋黄

    8个
  • 白糖

    40g
  • 低筋面粉

    180g
  • 柠檬水

    40g
  •  
  • 辅料
  • 玉米油

    100g
  • 牛奶

    80g

  柠檬戚风蛋糕的做法步骤

柠檬味戚风蛋糕卷的做法步骤1

  1.蛋黄加40g砂糖打匀,加玉米油和80g牛奶还有40g新鲜挤的柠檬汁打匀(想做原味的,可以直接把40g柠檬汁等量换成牛奶加入即可)。蛋黄糊里继续筛入180g面粉用刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。

柠檬味戚风蛋糕卷的做法步骤2

  2.蛋清加柠檬汁打至粗泡,80g白糖分三次加入打至硬性发泡(提起打蛋器有很小的直立尖角)。

柠檬味戚风蛋糕卷的做法步骤3

  3.然后蛋清糊和蛋黄糊拌匀即可。(从底下捞起翻到上面的方式拌,避免消泡)

柠檬味戚风蛋糕卷的做法步骤4

  4.烤盘铺锡纸,倒入拌好的蛋液。抹平。震几下烤盘,震出大气泡。

柠檬味戚风蛋糕卷的做法步骤5

  5.烤箱提前预热150度(我烤箱温度有点高,所以我选择低温慢焙),中间层,25分钟。(每家的烤箱温度都不一样,亲们自己调节哈)

柠檬味戚风蛋糕卷的做法步骤6

  6.取出后倒扣揭下油纸,稍微放凉一小会,卷起,用揭下的油纸包住定型5分钟即可切开食用。或者等凉后再伸开抹上奶油果酱等,卷起切片即可。(图中表面没有皮的是柠檬味戚风蛋糕卷,表面有皮的是我做的海绵蛋糕卷)

  柠檬鲜果的用法

  鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。

  制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

  柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。

  柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果。

  柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

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