菜谱好吃拌面怎么做
大家喜欢吃拌面吗?大家觉得拌面怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的拌面做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
春川拌面的做法
材料
主料：材料 麵条： 蕎麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱： 酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯蕎麦面裡放盐水﹐并在压面机裡轧出面条后放在开水裡煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌著吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮麵条的汤和肉汤的泡面吃。
* 因蕎麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称為拌面
肉丝干拌面的做法
材料
炒肉丝的爆香料 如下,蒜头，葱白，辣椒 适量,干面配菜(小黄瓜，豆牙，叶菜) 可任选,拌面酱 如下,酱油 1大匙,白醋(可自行增减) 2大匙,黑醋 1大匙,花生酱 1小匙,花椒粉 0.5小匙,以下可加可不加 加比较好吃,花生粉和白芝麻 适量,辣椒碎和蒜泥 适量
做法
1、将拌面酱调在一起，醋份量有点多，口味可视个人情况增减，花生粉可加可不加，我是拿花生粒放塑胶袋捣碎，因我本次炒肉已加入蒜头和辣椒一条，故拌面时我是直接拿肉里的来拌，如觉得味道不够可再另加蒜泥辣椒(如使用的酱油太咸可适量加入酱油膏)
2、煮面(此次用关庙面两片)，水滚放盐，煮至面熟，如有青菜可在面快好时加入一起烫
3、面熟捞起拌入酱汁，摆上青菜肉丝，炒肉丝的汁也可淋上一些
阿苏火山拌面的做法
材料
a.面条.400克
b.适量红烧肉
c.拌料
上等酱油75克
醋8 克
红油辣椒25克
味精 2克
芝麻酱15克
香油8克
花椒油8克
d.葱丝，黄瓜丝
做法
1.把芝麻酱放入香油里，调合均匀。 这要用点功夫搅啊。
把调好的芝麻酱，香油，和其它所有调料调合均匀。分盛于2小碗里
2.将水烧开(水要多)，下面煮熟捞出，分别盛入2大盘中，拌入拌料1，浇上红烧肉b
3.洒上葱丝，黄瓜丝就好了
面条的其他做法——沙茶面
材料
原料：劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根。
调料：沙茶酱30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。
做法
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。
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