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鸡汤的家常做法菜谱

时间: 杨洁920 分享

  大家喜欢喝鸡汤吗?鸡汤是十分常见的家常美味,今天,学习啦小编为大家整理了鸡汤的家常做法,大家跟着学习啦小编一起来看看家常鸡汤怎么做吧!

  家常枸杞炖鸡汤的做法

  材料

  枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克

  做法

  1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。

  2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。

  3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。

  家常西洋参鱼胶炖鸡汤的做法

  材料

  片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只

  做法

  1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟,待其表面软化后洗净并切片或条状;

  2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;

  3. 把所有材料放入炖盅,加入适量的开水(一人分量),隔水炖2小时,如果使用的是老鸡翅膀,则炖3-4小时即可。

  家常炸豆腐炖鸡汤的做法

  做法

  1.鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;

  2.葱洗净切段;干辣椒切开两半;

  3.取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;

  4.另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;

  5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。

  鸡的其他做法——炖鸡肉块

  材料

  鲜鸡1只,白果1袋,土豆50克,葫萝卜50克,葱,姜,精盐,酱油,花椒面

  做法

  1.锅内放入植物油烧热。

  2.放入切好的葱、姜,扁炒几下。

  3.放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下,再放入白果。放入清水,用温火炖20分钟左右,熟后装盘。

  鸡的其他做法——和式炸鸡腿

  材料

  A.雞腿1隻

  米酒1小匙

  鹽少許

  七味粉1小匙

  麵包粉適量

  炸油適量

  B.鹽適量

  低筋麵粉適量

  玉米粉2大匙

  蛋2顆

  水適量

  做法

  1.将材料B的盐、低筋面粉、玉米粉混合,加水调成煳状,打入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。

  2.鸡腿洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、七味粉调味,再均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层面包粉备用。

  3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。

  鸡的其他做法——鸡丝河粉卷

  材料

  河粉皮12张,鸡丝60公克,笋丝240公克,红萝卜丝60公克,韭黄末90公克,盐1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1大匙,太白粉6小匙,胡椒粉1小匙,麻油6大匙

  做法

  1.)把所有馅料放入调理碗中,再加入所有调味料搅拌均匀,等分成12份。

  2.)将河粉皮铺平,把1份馅料以一字形铺在皮上,用手卷成长条状,再用刀分切成4小段,放入小盘子中,依序做好12份,再放入蒸笼以大火蒸10分钟,上桌时淋上少许酱油即可食用。

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