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西餐菜谱做法步骤有哪些

时间: 春燕1108 分享

  西餐烹调的调味品大多不同于中餐,讲究调味,注重色泽,在选料时十分精细、考究。那你知道西餐的做法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐菜谱做法,希望能帮到你。

  西餐菜谱做法之西班牙海鲜饭

  材料

  主材:鸡腿肉300克,大虾6只,免洗大米2杯,芸豆15粒,扁豆250克。

  配料:洋葱1/2个,大蒜1/2头,青尖椒1根,红尖椒2根。

  调味料:海盐,藏红花粉,甜椒粉。

  做法

  1、 所有食材如图。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。

  2、芸豆浸泡12小时以上,我这个是上好的荷包豆,没有可用白芸豆。

  3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。

  4、大虾剪去须和脚,挑出虾线。

  5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。

  6、排入大虾。

  7、煎的时候磨入适量海盐,两面煎至金黄盛出备用。

  8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。

  9、依次下洋葱碎和蒜碎,小火炒出香味,洋葱变半透明。

  10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。

  11、下免洗大米,正宗的西班牙饭是不洗米的,请根据自家情况而定。

  12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。

  13、铺入芸豆和鸡肉。

  14、盛入清鸡汤。

  15、汤汁没过大米一点点即可。

  16、盖上盖子,转小火焖约25分钟至水分收干,厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。

  17、排入大虾即成。

  西餐菜谱做法之柠檬煎猪扒

  材料

  主菜是西餐中的重头戏,以鱼肉和肉类菜肴为主,而肉类菜肴以猪扒、牛排和鸡扒最为多见。柠檬煎猪扒是七夕情人餐的主菜,宇琦称猪扒

  做法

  烹制材料 (两人份)

  材料:猪扒(2块,180克)、柠檬(半只)、洋葱(1/4只)

  腌料:盐(1/5汤匙)、黑胡椒碎(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)

  调料:黄油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

  1、洗净猪扒,用刀背拍松,加入腌料抹匀,腌制15分钟。

  2、柠檬洗净,刨出柠檬皮,将其切成细丝;柠檬切成两半备用。

  3、洋葱洗净,切成细丝;将半只柠檬汁挤在猪扒上,然后涂抹均匀。

  4、取一平底锅,烧热1汤匙黄油,倒入洋葱丝炒至香气四溢。

  5、放入猪扒以中小火煎至双面呈微黄色,洒入柠檬皮拌匀,将猪扒盛入碟中。

  6、往锅内注入1/3杯清水搅匀煮沸,加入1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

  7、挤入半只柠檬汁,浇入1/4杯生粉水勾芡,淋在猪扒上即成。

  西餐菜谱做法之蒜蓉百合香辣虾

  菜谱简介 第一次做的家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾---真是好看又好吃!但愿远在海的那一边的同桌可以闻到香味.

  材料

  大虾300克,柠檬1个,大蒜4瓣,番茄2个,番茄酱100克,洋葱1个,百合.75克,小红辣椒3个,盐一小勺,白兰地半小杯,橄榄油适量

  做法

  1.准备食材

  2.番茄,洋葱,大蒜,红辣椒,百合洗净

  3.把番茄,洋葱,大蒜,红辣椒切碎

  4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开,去泥肠,放碗里,加入红辣椒,柠檬汁.2.加入白兰地,橄榄油,盐.3.用叉在虾肉上插几下,这样容易入味,煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后,等锅里橄榄油六成热煎虾.

  5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿,虾熟盛出

  6.酱汁制作;1 ,放橄榄油,6成热时把蒜蓉,洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄酱,煮10分钟.4.大虾排放碟上,淋上酱汁.(配上果蔬)

  7.淋上酱汁的大虾

西餐菜谱做法步骤有哪些

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