西葫芦煎饼菜谱制作方法
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。食用价值如此高的西葫芦应该怎么做菜呢?以下是学习啦小编为你整理的西葫芦煎饼菜谱制作，希望能帮到你。
西葫芦煎饼菜谱制作之荞麦西葫芦煎饼
材料
荞麦面0.5杯，鸡蛋2个，牛奶3大匙，水1杯，西葫芦1根，白面杯，盐适量，泡打粉2小匙
做法
1.鸡蛋打散，加入水和牛奶;
2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀(过筛最好，不过也没有关系);
3.把鸡蛋液分3词倒入面粉，边倒边用筷子(或橡皮勺)从容器的中心慢慢搅拌，最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用;
4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝，放入面糊;面糊如果太稠可以适当加凉水;
5.平底锅抹适量油(多少自己定，前提是用不粘锅，要不然就要多放油了)，油热后，舀面糊到锅里，量是可以薄薄铺满锅底;小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。
小诀窍
1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动，但是不冒烟也没有什么油烟味。
2、煎饼的时候，当晃动锅的时候饼可以滑动，或是用平铲可以轻松让并脱离锅，就可以翻面了。
3、可以在煎饼的时候多放点油，然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话，每张大约120-180千卡(看油放的多少了);如果没有概念120千卡是多少，一个大大的苹果大概有110千卡。
西葫芦煎饼菜谱制作之西葫芦煎饼
材料
西葫芦1个，鸡蛋1个，面粉25克，葱末，鸡精
做法
1、将西葫芦刨成丝，把里边的水份稍微挤出去一点。
2、盆里放入西葫芦丝、鸡蛋、面粉、葱末、鸡精，放一点水调成面糊。
3、饼铛放入少许的油，待油温达到五成热时将面糊倒入摊成园饼形状，两面煎成金黄色即成。
西葫芦煎饼菜谱制作之西葫芦鱼肉煎饼
材料
西葫芦1个，白色无刺的鱼肉1条，(龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可)，胡椒粉、盐适量，鸡蛋1-2个，普通面粉适量，香菜叶、小葱适量，油适量，沾料：，生抽酱油1勺+冷开水(或高汤)1勺+醋半勺+糖1小勺
做法
1.鱼肉和西葫芦分别切片，鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌，西葫芦也可以用盐略调味(但时间不宜太长，否则会流失水分变软)。
2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，
3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可，先煎有装饰的一面。
小诀窍
这类煎饼韩国人多是当小菜吃，有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。
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