小吃的菜谱有什么样的制作方法

　　街头你可以看到很多小贩在卖小吃，各种小吃的香味扑鼻而来，但是如果不想吃这些不健康的路边小吃，在家你可以自制一些健康安全的小吃菜谱，应该怎么制作呢?以下是学习啦小编为你整理的小吃菜谱制作，希望能帮到你。

　　小吃菜谱制作之花生卷冰淇淋

　　材料

　　润饼皮1张香草冰淇淋1球花生糖粉1大匙香菜适量

　　做法

　　1宜兰的店家刨刀刨下就是含有糖分的花生粉，在家做~先把熟花生去皮、装在袋子中用重的杯子敲打碎再加细砂糖。※如果用调理机打粉要小心，很容易打成花生酱

　　2准备一张润饼皮、挖一球冰淇淋、洒上花生糖粉再加些香菜、包起来就可以享用道地宜兰名产。

　　小吃菜谱制作之金黄地瓜饼

　　材料

　　【饼皮】：

　　糯米粉　5TBL

　　全能面粉　6TBL

　　水　5TBL

　　番薯泥　120g

　　细砂糖　2TBL

　　【饼馅】：

　　细砂糖　3TBL

　　黑芝麻　3TBL

　　参考数量：12个

　　做法

　　一、把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀;

　　二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团;

　　三、将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥;

　　四、将番薯泥逐渐搓入面团里;

　　五、将面团分开12等份，搓圆;

　　六、用擀面棍擀成圆块;

　　七、放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下;

　　八、用手稍压扁;

　　九、放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。

　　小诀窍

　　一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，紫心地瓜，如果有紫心地瓜，也可以做漂亮的茶巾了;

　　二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。

　　小吃菜谱制作之烤地瓜

　　材料

　　地瓜4个，厨房用纸四张

　　做法

　　1.地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实

　　2.将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟

　　3.将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可

　　小吃菜谱制作之蚵仔面线

　　材料

　　红面线(半斤)300克蚵仔半斤小肠2-3条猪骨高汤1000cc烫蚵仔的水300cc太白粉适量烹大师(柴鱼)3小匙蒜头末5-6颗香油1匙酱油2匙水2匙蒜泥依喜好乌醋依喜好猪骨1附姜片2-3片

　　做法

　　1猪骨姜片熬高汤备用

　　2使用手工面线.耐煮不软烂.

　　3小肠洗净川烫后.放少许米酒电锅蒸熟.软.剪小段备用

　　4面线泡水10分.洗干净到水不混浊.剪成小段备用

　　5蚵仔把黏液洗净.轻抓两匙太白粉.中温水烫熟.捞起备用.

　　6烫蚵仔的水加入猪骨高汤放入烹大师调味 放入面线.小肠煮约10-15分.煮滚勾芡

　　7加入酱料.蒜泥.少许乌醋.辣油提味.即完成

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