米线的不同好吃做法推荐

　　米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。你知道如何做出可口好吃的米线吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下米线的不同好吃做法。

　　一、砂锅米线的做法

　　材料

　　原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)

　　配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜

　　做法

　　1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

　　2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

　　3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

　　4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

　　5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

　　二、鱿鱼炒米线的做法

　　菜谱简介 米线有弹性爽滑。

　　材料

　　建水米线250克，鱿鱼3条，西生菜1颗(像卷心菜一样，我们吃汉堡包里的那种生菜，比较脆)，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉

　　做法

　　1、米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。

　　2、鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。

　　3、鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。

　　4、锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。

　　5、锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。

　　6、平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。

　　7、倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。

　　8、倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。

　　9、炒匀即可装盘。

　　小诀窍

　　1、用平底不粘锅，找米线，这样不容易粘锅。

　　2、西生菜单独炒这样，不会出太多水。

　　3、鸡蛋也单独炒，锅里的油烧的很热，倒入鸡蛋液，不要马上搅拌，让鸡蛋膨胀，成型，再搅拌，否则鸡蛋太碎了，卖相不好。

　　三、过桥米线的做法

　　材料

　　米线半斤，新鲜猪肉一两，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把，香油两滴，盐半勺，鸡精半勺，清水一碗

　　做法

　　1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡)，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段;

　　2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可;

　　3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火;

　　4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可;

　　四、麻辣米线的做法

　　材料

　　卤汁，红椒，胡萝卜，白菜，米线，辣子1小匙

　　做法

　　1.昨晚用水泡了一晚上的米线，早晨煮熟后投凉。

　　2.白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上，用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可(我又加了一小勺辣子)