红烧大排骨的做法推荐

　　猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你想知道好吃的红烧大排骨是怎么做出来的吗?下面是学习啦小编给你精心整理红烧大排骨的做法推荐，供你参考。

　　红烧大排骨的4种不同做法

　　红烧大排骨的好吃做法1

　　红烧大排骨的材料

　　排骨，料酒，糖，酱油，盐，大料，姜葱

　　红烧大排骨的做法

　　1.1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分

　　2.锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要

　　3.油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。

　　4.再加入白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。

　　5.加水小火炖四十分钟左右。快出锅时加入盐翻匀出锅。

　　红烧大排骨的好吃做法2

　　红烧大排骨的材料

　　排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量

　　红烧大排骨的做法

　　1、排骨洗净，沸水后捞出淋干水分备用。

　　2、锅中倒入少许油，放入糖，小火熬糖色至金黄。

　　3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

　　4、倒入排骨翻炒，加入酱油，将排骨炒至漂亮的红色。

　　5、锅中加入水(没过排骨)，调入盐后，盖上锅盖焖顿30分钟左右。

　　6、待肉汁剩1/4时，加入少许鸡精不断翻炒，收汁即可。

　　红烧大排骨的好吃做法3

　　红烧大排骨的材料

　　条排四根(500克),适量的生姜片.

　　红烧大排骨的做法

　　1. 条排洗净切成1-2公分的断焯水备用.

　　2. 锅内放入适量的食油,开中火.

　　3. 锅热后放入生姜片煸香,倒入条排翻炒, 条排表面变色,加入适量的黄酒炒香.

　　4. 加入适量的白糖、盐、酱及水继续慢火焖烧.

　　5. 大约焖烧30分钟开始收干部份汤汁,加入适量的味精拌匀即可.

　　红烧大排骨的好吃做法4

　　红烧大排骨的材料

　　主料：

　　排骨 500克

　　辅料：

　　葱白1根

　　香叶2片

　　姜2片

　　蒜4瓣 桂皮1块 大料1朵 食用油1勺

　　调料：

　　盐1小勺

　　冰糖35克

　　酱油1勺

　　黄酒4-5勺 冷水适量 开水适量

　　红烧大排骨的做法

　　1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

　　2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

　　3. 冰糖敲碎。

　　4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

　　6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　7. 倒入少许酱油上色。

　　8. 放入大料、香叶、桂皮。

　　9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

　　10. 倒入半碗黄酒。

　　11. 倒入开水没过排骨。

　　12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

　　13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

　　排骨的五个营养价值推荐

　　排骨的价值1:补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　排骨的价值2:滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　排骨的价值3:改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　排骨的价值4:强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　排骨的价值5:增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。