9种盖浇饭的做法_盖浇饭怎么做最美味(2)
六、猪肉盖饭的做法
材料
五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙
做法
1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒点水;
2.锅内加入调味料;酱油2汤匙，清酒1汤匙，砂糖1汤匙，味精1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出;
3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋葱丝炒均盖上盖子煮5分钟，再煮的中间翻炒一下，火不要开得太大，要留下三分之一的汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌均即可;
4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉花，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。
七、日式金针菇肥牛盖浇饭的做法
材料
雪花肥牛200克、金针菇100克、胡萝卜适量、酱油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水淀粉适量
做法
1.酱油、蚝油、白糖、料酒，水淀粉调均备用;
2.金针菇切去根部洗净，胡萝卜切成;
3.肥牛片用热水焯一下;
4.锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加肥牛片略煮即可;
5.出锅，浇在米饭上，开动。
八、香辣豆豉肥牛盖饭的做法
材料
肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺
做法
1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可;
2.肥牛变色后立刻捞出控干水分;
3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底;
4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒;
5.挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋上生抽，翻炒均匀;
6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
九、生拌三文鱼盖饭的做法
材料
三文鱼肉(刺身用)、青葱、姜、海盐、味精、蜂蜜芥末、胡椒、酱油、牛油果、米饭
做法
1.刺身用三文鱼肉剁成小颗粒，姜剁碎，两者混合;
2.加入一勺味精和一些麻油，用刀子边剁边混合;
3.加入海盐、胡椒和蜂蜜芥末酱继续用刀子边剁边混合;
4.加入青葱葱花，混合;
5.适量牛油果切片放在饭上，盖上生剁的三文鱼头。淋上酱油就可以开吃啦。
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