20种甜菜心的做法介绍(2)

　　6.笼仔梅菜肉碎菜心的做法

　　用料：湿梅菜一两，切好的菜心500克，笼仔1只(30公分)，梅菜用少许生油、耗油，少许生抽。

　　做法：

　　1、洗净菜心，把菜心尾部切成每段20公分.

　　2、备好梅菜，将切好的菜心放入加油的沸水中浸泡2分钟，然后捞起放入笼里.

　　3、将备好的梅菜放到菜心上面.

　　4、把蒸笼放在蒸锅内蒸3分钟即可。

　　7.蒜蓉炒菜心的做法

　　材料：迟菜心，植物油少许，蒜末，生抽，温开水

　　做法：(1)迟菜心洗净按一个方向码齐。烧沸水焯菜心，不要太长时间，变色即可，也不用等水再度沸腾。都则时间久了味道色相口感都会变差了。也不要搅动菜心，使其保持整齐等一下捞起并整齐装盘。

　　(2)生抽勾兑温开水，加少量鸡精溶解后，均匀地淋在菜心上。(我是完全用生抽调味的，没放盐，而加水勾兑的目的避免全部用生抽而味道太咸;如果你不想放太多生抽，可以加点盐。)

　　(3)将算蓉洒在菜心上，烧热少许植物油(实在是少许，只为了后面将蒜的香味滋出来)到7-8成热，倒在菜心上的蒜蓉上。只听滋滋的响声，蒜的香味飘了出来。

　　这道青菜就完成了。实在简单。也很健康美味。

　　8.迟菜心煲生鱼骨的做法

　　材料：迟菜心500克、生鱼骨一条、生姜3片。

　　做法：各物洗净，迟菜心切段;生鱼骨煎至微黄，溅入少许清水。放进清水1500毫升(6碗量)和姜，滚沸约15分钟，下菜滚至稍滚，下盐和油便可。

　　9.铁板虾酱菜心头的做法

　　食材：菜心头700克、姜5克、蒜5克、虾酱5克、鸡粉3克、盐1克、糖1克、料酒5克、味精1克

　　做法：1、菜头洗净切片备用。2、热锅加油，加入姜蒜、虾酱炒香，加入菜炒至7成熟。3、加调味料，稍微翻炒。4、铁板加热，花生油，菜心头放到铁板上，盖锅盖焖30秒。

　　10.牛肉炒迟菜心做法

　　材料：迟菜心，牛肉，油适量，盐，生粉，生抽适量，糖适量，酒

　　做法：1.迟菜心洗净，洗净的迟菜心不要折断，用刀切整齐

　　2.牛肉用糖，生粉，油，酒拌匀，不要放盐。

　　3.热油锅大火下迟菜心，顺着翻炒，断青出锅盛碟中。

　　4.另起油锅大火炒牛肉;快速翻炒变色;淋上生抽和加入菜心翻匀出锅。

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