馅饼的不同做法

　　馅饼的饼馅采用上等绿豆，蒸熟去壳，研得精细，糖膏的软硬度也控制的恰当好处，因而入口易熔化，产生冰凉感，有食而不腻的效果。你喜欢吃馅饼吗?你知道馅饼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理馅饼的不同做法，仅供参考。

　　馅饼的不同做法1

　　材料

　　主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1个，(中)洋葱1/6个

　　调料：黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许

　　做法

　　1、面粉加热水和少许盐揉成面团，放置一边醒面。

　　2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟捞起。

　　3、牛肉剁成肉末，洋葱切成小丁，加土豆丁混合，加入调料(黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许)，顺时针搅拌均匀(有粘性即可)。

　　4、把醒过的面团分成适当大小的小面团，搓圆后用擀面棍/掌心压成约0.5cm厚的饼皮，加入肉馅，像做包子一样包成圆形，收口捏紧后，稍微压成约2cm厚的圆饼。

　　5、不粘锅放少许油预热，把馅饼收口朝下整齐摆锅，中小火慢慢煎，煎至两面金黄，完全熟透后即可。

　　馅饼的不同做法2

　　材料

　　油酥：低粉150克，植物油65克，油水团：200克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克，内馅：猪肉末250克，葱碎，姜末少许，盐，砂糖，料酒，香油，味精，淀粉，胡椒粉少许

　　做法

　　肉馅：

　　1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀

　　2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀

　　饼：

　　1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟

　　2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟

　　3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口

　　4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形

　　5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好

　　6、取一个卷竖放，再擀成长条状

　　7、翻过来，再卷成小卷

　　8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁(也可以稍微擀一下)

　　9、包入腌制好的肉馅

　　10、封口捏紧

　　11、封口朝下摆放，稍微按扁

　　12、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油

　　13、打至小火，把饼摆放好

　　14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右

　　15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右

　　16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖

　　17、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止

　　馅饼的不同做法3

　　材料

　　油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，猪油55克，玫瑰花3只，麦芽糖70克，软化奶油25克，烤香核桃碎50克

　　做法

　　1.做法：此份量可做10个.170度烤15---20分钟.

　　2.油皮.中粉130克，糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.

　　3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.

　　4.馅料：玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.

　　5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.

　　6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.

　　馅饼的不同做法4

　　材料

　　虾皮，味积鲜调馅，鸡精，盐，韭菜末，精肉

　　做法

　　1.韭菜末、虾皮、精肉、盐、鸡精、味积鲜调馅。

　　2.自发面粉和面团醒15分钟。

　　3.两块均等面饼，其中一块摊上馅。

　　4.另一块合在上面四周捏紧。

　　5.入刷油平底锅小火煎成金黄色即可。

看过“馅饼的不同做法”的人还看了：

1.葱花饼的不同家常做法

2.好吃芝麻饼的不同做法

3.不同芝麻饼的做法

4.油饼的不同好吃做法

5.葱油饼的不同做法