夏至吃的麻酱凉面做法

　　夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很畅销。 一般人都特别热爱四川的一种凉面，认为油少又干爽，适合夏天吃。你想了解好吃美味的麻酱凉面要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下夏至吃的麻酱凉面做法。

　　夏至吃的麻酱凉面做法1

　　材料

　　面条200克　　黄瓜30克　　胡萝卜30克　　香油1小匙　　芝麻酱2大匙　　精盐0.25小匙

　　做法

　　1.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟;

　　2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁;

　　3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干;

　　4.把面条装入装有酱料的碗中，加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。

　　注意

　　香气扑鼻，清凉爽口。食用凉面时，加入1 小匙醋，面条会更加爽口。

　　夏至吃的麻酱凉面做法2

　　材料

　　日式细面80公克，玉米粒1大匙，圣女小蕃茄2颗，日式麻酱适量

　　做法

　　1.圣女小蕃茄洗净对切备用。

　　2.汤锅中倒入适量水煮滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。

　　3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女小蕃茄，撒上玉米粒，食用时搭配日式麻酱为沾酱即可。

　　夏至吃的麻酱凉面做法3

　　材料

　　波菜面80g，美生菜3片，红萝卜20g，红甜椒1/2个，青蔬麻酱3大匙

　　做法

　　1.取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸后，放入蔬菜面川烫至熟即捞起沥干。

　　2.美生菜、红萝卜、红甜椒皆洗净后切细丝，净泡凉开水备用。

　　3取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再于面条表层排放作法2的材料、淋上青蔬麻酱汁即可。

　　夏至吃的麻酱凉面做法4

　　材料

　　义大利面200公克，红萝卜1/4条，白萝卜1块，小黄瓜1/2条，葱1根，白芝麻60公克，柴鱼高汤1/2杯，鲜味露酱油3大匙，香油少许

　　做法

　　1.将红萝卜、白萝卜去皮，切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。

　　2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

　　3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入义大利煮8~10分钟。

　　4.将煮好的义大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。

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