豆腐鲫鱼汤的4种具体做法

　　鲫鱼汤本来就富含蛋白质，谷氨酸，味道异常的鲜美，加上吸足汤汁的豆腐，可谓是神仙也站不住脚啊。你想知道豆腐鲫鱼汤有哪些做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享豆腐鲫鱼汤的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【1】

　　材料

　　鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升

　　做法

　　1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

　　2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

　　3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。

　　4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。

　　5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【2】

　　材料

　　鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒

　　做法

　　1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

　　2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

　　3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

　　4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【3】

　　材料

　　主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g

　　辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根

　　调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水

　　做法

　　1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。

　　2、豆腐切成块。

　　3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。

　　4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。

　　5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。

　　6、加入葱姜。

　　7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。

　　8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。

　　9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。

　　10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【4】

　　材料

　　个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐

　　做法

　　P1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

　　P2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

　　P3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。

　　P4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。

　　P5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。

　　P6：嫩豆腐小心切块。

　　P7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

　　P8：加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。

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