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怎么挑选柿子

时间: 燕华761 分享

  柿子是大家很常吃的蔬菜了,不仅营养高,而且味道好。今天学习啦小编来说说如何挑选柿子吧,下面的方法希望能够帮到大家。

  柿子的挑选技巧

  软柿和硬柿如何挑选?

  1、软柿

  一般而言,软柿表皮橙红色,软而甜,选购时要注意整体同等柔软,有硬有软者则不佳。

  2、硬柿

  硬柿表皮青,偏硬而不脆,甜度稍差一些,,选购时用手摸试,手感硬实者为佳。

  看存放时间挑选柿子

  1、马上吃的

  如果想买了就吃,可够买软柿,这种柿子在树上自然脱涩,皮薄,汁多,味甜,但这种柿子太松软,不便携带和贮存,存放时间也不长;

  2、晚点吃的

  如果买了柿子准备放一段时间再吃,可选购生柿,放通风阴凉处可存放较长时间;

  3、吃很久的

  如果想买了柿子吃上一段时间,可购买漤柿,它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场,果肉脆,味甘甜,可放一个月左右。

  看品种挑选爱吃的柿子

  1、扁花柿

  即所谓“铜盆柿”,个体中等,每500g约有3~4个,扁圆形,果的上部凹陷,底部扁平,果皮橙红色,肉色橙黄,柔软而致密,无核且汁多味甜,品质最好。

  2、牛心柿

  外表如牛的心脏,表皮呈橘,带有少量果粉,肉质较粗,果汁较少,但味道甜美。

  3、高桩柿子

  个头较小,果形方圆,皮薄,颜色橙黄,汁多,味甜,无核。

  4、火柿子

  果实小,高桩圆形,颜色橙红,皮薄,汁多,味甜,有核。

  5、盖柿或合柿

  主要产地是北京市郊及其附近地区,果实较大,每500克两个左右,扁圆形,近蒂部1/3部分有盘座,形状如盖,故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙,果面平滑略有光泽,并带有少量果粉,果肉淡,无斑无核,脱涩后味甘甜、汁较多。

  吃柿子的注意事项

  1、柿子中含有丰富的糖分,果胶和维生素,有良好的清热和润肠作用,是慢性支气管炎,高血压,动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收,所以不宜多吃

  2、因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。所以尽量在饭后1小时左右食用,以避免胃柿石形成。

  3、有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

  4、另外柿子性寒,若患有胃部寒凉者,不宜食用。

  柿子的食用指南

  空腹不能吃柿子

  空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份,如与我们胃液中的高浓度融合,有机率导致结石,此时结石可能会堵塞幽门,把胃压升高,使得我们本身出现胃胀胃痛等情况,如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。

  柿子皮不能吃

  柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

  糖尿病人勿食

  柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

  吃后漱口

  柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿。

  故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

柿子相关文章

1.柿子的营养价值

2.柿子的吃法有哪些

3.哪些老人不适合吃柿子

4.柿子的功效与作用及禁忌

5.柿子的食用禁忌

怎么挑选柿子

柿子是大家很常吃的蔬菜了,不仅营养高,而且味道好。今天学习啦小编来说说如何挑选柿子吧,下面的方法希望能够帮到大家。 柿子的挑选技巧 软柿和硬柿如何挑选? 1、软柿 一般而言,软柿表皮橙红色,软而甜,选购时要注意整体同等柔软,
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