猪蹄如何烹饪好吃
大家知道吗?对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的猪蹄做法，希望大家喜欢!
万峦猪蹄的做法
材料
猪蹄1只，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，万峦猪蹄卤包10瓣，酱油200cc，冰糖2大匙，油1大匙，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.将卤包、水2000㏄、酱油、冰糖放入锅子中，浸泡20分钟备用。
2.猪蹄洗净，放入锅子中，加水、老姜一起煮到80℃，去除血水及腥味，捞起后泡入冷水中约30分钟，再把细毛刮除并沖洗干净，然后放入零下30℃的冷冻库，急速冷冻后，再取出备用。
3.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
4.烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头爆香，再倒入作法1的锅子中。
5.烧热卤汁，放入猪蹄卤约60分钟，取出后切小块，盛入盘中，撒上少许香菜即完成。
黄豆猪蹄汤的做法
材料
猪蹄半只，黄豆100g，胡萝卜半个，蜜枣2个，红枣4个
做法
1.猪蹄清洗干净斩件放锅中，加入没过猪蹄的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮开捞出猪蹄冲洗
2.胡萝卜切片
3.全部材料放汤锅加8碗水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲1.5小时
4.关火后放盐调味即可
甜玉米煲猪蹄汤的做法
材料
猪蹄：2只 甜玉米：2根 姜：4片
做法
1. 猪蹄刮净细毛洗净，斩块，汆水捞起;
2. 玉米洗净切切段;
3. 煮沸清水，放入玉米、猪蹄和姜片，大伙煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补益精血、利水消肿，滋润肌肤、光泽头发。
猪蹄的营养价值
1、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
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