鳕鱼的烹饪方式及功效作用
许多朋友都十分喜欢吃鳕鱼，那么大家喜欢怎么烹饪鳕鱼呢?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的鳕鱼做法，希望大家喜欢!
芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法
材料
鳕鱼片，芒果，椰汁，胡萝卜，西芹，食盐，白胡椒粉
做法
1.【鳕鱼的清理与腌制】
2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净
3.把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净
4.用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离
5.芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁
6.去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块
7.使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟
8.【鳕鱼的蒸制过程】
9.锅内放水
10.支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上
11.盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟
12.将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘
13.盘里倒入剩下的芒果椰浆
14.西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁
15.锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟
韩式鳕鱼炖豆腐的做法
材料
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦，我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。
鳕鱼的功效及作用
1、含有丰富的蛋白质。
蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素。
在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、脂肪含量非常低。
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
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