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烹饪三文鱼的方法

时间: 佩珊807 分享

烹饪三文鱼的方法

  三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪三文鱼的方法,希望你喜欢。

  烹饪三文鱼的方法一:柠檬汁三文鱼

  食材准备

  三文鱼500克,香菜适量,柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜、橄榄油各适量。

  方法步骤

  1.将三文鱼切成小方块,加入柠檬汁、盐、黑胡椒和蜂蜜,用筷子拌匀,腌渍10分钟。

  2.将腌渍过的三文鱼入沸水锅中汆烫片刻,捞出,备用。

  3.将平底锅用大火烧热后转中小火,倒入少量的橄榄油,然后将汆烫好的三文鱼块平铺在平底锅上煎制,煎至三文鱼一面变白,翻面再煎一小会,共煎3分钟左右。

  4.最后在出锅前再洒上柠檬汁,盛出,撒上香菜即可。

  烹饪三文鱼的方法二:三文鱼土豆沙拉

  食材准备

  三文鱼30克,土豆100克,速冻玉米粒15克,小番茄20克,紫甘蓝5克,生菜10克,西兰花10克。

  方法步骤

  1.蛋黄酱:糖粉50克,食盐1克,奶油70克,蛋黄45克,液态酥油115克,炼奶15克。

  2.做蛋黄酱:先把糖粉、食盐和奶油打散,然后分次加入蛋黄充分拌匀,再慢慢挤入液态酥油打发,最后加入炼奶拌匀即可。

  3.小番茄、生菜、紫甘蓝洗净,在开水中迅速焯一下捞出,番茄去皮切片,生菜、紫甘蓝切丝,西兰花、玉米粒也在开水中焯熟,西兰花切碎。

  4.土豆洗净切小丁,在微波炉中加热4-5分钟或用蒸锅蒸熟,压成颗粒状的土豆泥。

  5.三文鱼放在平底锅中用少许油煎熟,压成碎丁。

  6.所有材料混合,浇上蛋黄酱搅拌均匀即成。

  烹饪三文鱼的方法三:紫菜三文鱼寿司

  食材准备

  新鲜三文鱼20克,寿司米40克,紫菜、奶油乳酪各少量,寿司醋、芥末、寿司姜、日本酱油各适量。

  方法步骤

  1.先将寿司米蒸熟,加入寿司醋,拌匀置凉,即成寿司饭。

  2.将新鲜三文鱼肉去净刺,切成若干大小适中的小块。

  3.取寿司饭捏成梯形饭团,将鱼块置于饭团中轻压,用紫菜将饭团包住,淋上奶油乳酪即成。

  4.食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜即可。

  烹饪三文鱼的方法四:生片三文鱼

  食材准备

  冰冻三文鱼肉300克,精盐3克,味精2克,生抽150克,醋10克,芥末膏25克,姜汁油10克,保鲜薄膜1张,冰块500克,点缀用鲜花数朵,小味碟10个。

  方法步骤

  1.将刚解冻略带硬性的三文鱼肉,切成长约6厘米,宽约3厘米,厚约0.2厘米的片。

  2.取一大圆盘,先将冰块拍碎后放于盘中央,用保鲜薄膜覆盖,然后将三文鱼整齐地摆放在上面,四周用鲜花点缀。

  3.将精盐、味精、生抽、醋、姜汁油放于碗内调拌均匀,然后将调好的味汁舀入小味碟中,挤入芥末膏,制成芥末味碟,三文鱼片蘸食即可。


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