烹饪鱼胶的做法

　　鱼胶(鱼胶、鱼肚之称)，其实就是鱼鳔，白花鱼、黄花鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶。下面学习啦小编为大家推荐了一些烹饪鱼胶的做法，希望对大家有用。

　　烹饪鱼胶的做法

　　桂圆炖鱼胶

　　所需要准备的食材和调味料：鱼胶桂圆 冰糖。

　　炖鱼胶的做法 鱼胶怎样做好吃之桂圆炖鱼胶的做法：

　　1.将鱼胶切成丝后放入清水中浸泡

　　2.泡软后清洗干净放入电炖锅中，再放入洗干净的桂圆肉，炖煮即可

　　3.炖煮好后放入适量冰糖就可以食用了，是不是特别的简单呢。

　　西洋参鱼胶炖鸡

　　所需要准备的食材和调味料：西洋参 鱼胶 鸡翅。

　　炖鱼胶的做法 鱼胶怎样做好吃之西洋参鱼胶炖鸡的做法：

　　1.将鱼胶提前放入温水中浸泡最少一刻钟

　　2.浸泡软后切成条状，让后放入锅里

　　2.倒入适量开水，放入洗干净的鸡翅以及西洋参

　　3.隔水炖煮2-3个小时就可以了。

　　鱼胶的几种烹饪方法

　　鲍汁鱼胶材料：鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。

　　做法：

　　1 . 将鱼胶用冷水浸泡过夜，取出剪段;

　　2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶，小火煮20分钟去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用;

　　3 . 锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30～40分钟;

　　4. 炖至鱼胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出; 5. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在鱼胶边上即可。

　　三鲜烩鱼胶材料：鱼胶3个，冬菇9只，大号瑶柱1个，红萝卜1个，粉丝1扎。姜、葱、香菜、食用油、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、麻油等适量。

　　做法：

　　1. 鱼胶、瑶柱、冬菇、粉丝分别用水发好，瑶柱撕成细丝，备用;

　　2. 沸水中放小量姜片、葱段，加鱼胶略煮后沥干，备用;

　　3. 胡萝卜切片，备用;4. 适量食用油爆香姜片及葱段，下鱼胶、瑶柱、冬菇、胡萝卜片炒约2分钟，喷入料酒后再炒片刻;5. 加入蚝油、麻油、酱油、水没过食材，盖锅盖中火煮至汁浓，放入粉丝煮1至2分钟，放盐、糖调味，香菜摆盘即可。

　　花胶美容养肤汤材料： 腔骨500克，干花胶3根(约50克) ，党参50克，枸杞20克，淮山25克，大葱4小节，姜4片，盐1茶匙(5克)。

　　做法：

　　1.将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙(3克)盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用;

　　2.党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中;3.腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。