好吃的银雪鱼菜肴做法

　　银雪鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的银雪鱼菜肴做法。

　　一、杏仁鳕鱼的好吃做法

　　材料

　　鳕鱼2块

　　洋葱20克

　　鸡蛋1个

　　杏仁片20克

　　调料食盐3克

　　白葡萄酒70毫升

　　橄榄油20毫升

　　柠檬1小块

　　白胡椒粉5克

　　黄油25克

　　做法

　　1、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。

　　2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。

　　3、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。

　　4、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层。

　　5、再二面都沾上杏仁片。

　　6、平底锅烧热，将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。

　　7、放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟左右。

　　8、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

　　二、烟燻鳕鱼的好吃做法

　　材料

　　圆鳕鱼1块，姜20克，葱2根，蒜仁20克，A.茶叶1大匙，细糖1大匙，面粉1小匙，B.盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，米酒1小匙，沙拉油1大匙

　　做法

　　1.鱼洗净置于蒸盘上，鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒，静置约5分钟至入味;葱洗净、蒜仁去皮，均切碎备用。

　　2.姜去皮、切片撒在作法1的鱼上，放入蒸锅蒸约10分钟后取出，把姜片挑出，再取一网架，将鱼置于网架上，用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。

　　3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸，将调味料A混合均匀倒至锡箔纸上，再将网架放到锅中，不要接触到烟燻料，盖上锅盖，开中火煮至有烟从锅边冒出即转小火，再持续约10分钟即关火取出鱼，装盘。

　　4.热锅放入沙拉油，以小火爆香葱碎、蒜仁碎，淋在作法3的鱼上即可。

　　三、梅菜蒸雪鱼的好吃做法

　　材料

　　雪鱼 酒,盐 姜片 胡椒 bacon 干辣椒 蒜末 梅干菜 酱油,酒,糖,高汤 麻油 味精

　　做法

　　雪鱼用酒,盐腌20分钟, 擦干后放在垫了姜片的盘里, 撒上胡椒备用, 热锅把4条切碎的 bacon 炒出油, 加切段的干辣椒炒香,加蒜末炒香,加泡过水切碎的梅干菜炒, 加酱油,酒,糖,高汤少量,煮几分钟,淋麻油,拌一点味精, 把它铺盖在鱼上,大火蒸10分钟,好了.

　　四、红酒柠檬煎雪鱼的好吃做法

　　材料

　　雪鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量

　　做法

　　1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼;

　　2、每面各煎2分钟;

　　3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半;

　　4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。